Mash Redox Nature es un antioxidante para la elaboración de cerveza BIO que protege el mosto mediante la inhibición de la lipoxigenasa.
La composición de este auxiliar tecnológico, libre de SO2, permite su uso en la elaboración de cerveza BIO, garantizando una frescura aromática óptima en el producto final.
Una publicación científica, realizada en colaboración con la Universidad de Lovaina, está disponible a través del Departamento de I+D de Brewline.
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• Dosis: 5 - 10 g/hL de mosto según el °P
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