Expresa un perfil aromatico equilibrado, ligeramente floral y especiado. Folk Ale es ideal para las cervezas fuertes y redondas tipo Trapenses, Imperial Stout, Triples.
Tiene una cinética de fermentación muy rapida y es muy resistente a altos grados alcohólicos.
Floculación: fuerte
Sedimentación: fuerte
Límite de atenuación: 73-75%
Tolerancia al alcohol (%vol): 11
Cinética fermentativa: muy rápida (3 días*)
Producción de diacetilo: baja
Dosis :
Fermentación: 50-100 g/hL
Refermentación en fudre o en botella: 3-5 g/hL
Preparación y conservación:
Refiérase a las indicaciones que figuran en la ficha técnica o en el envase.
*Condiciones de las pruebas: mosto 12°P, inoculado a 80g/hL y fermentación a 20°C.
