Hip-Hop fermenta en un amplio rango de temperaturas, entre 10 y 17°C produce cervezas redondas y plenas en boca y cervezas de gran finura entre 20 y 24°C. Muy buena cinética de fermentación, baja producción de ésteres. Floculación y sedimentación muy rápida al final de la fermentación. Su perfil neutro es adecuado para cervezas de tipo Export.
Floculación/ Sedimentación: muy fuerte | Límite de atenuación a 10-16°C: 72-75% |
Límite de atenuación a 20-24°C: 80-85% | Tolerancia al alcohol (%vol): 8,5
