Realiza una fermentación rápida dejando poca azúcar residual. Sus notas de esteres y su baja sedimentación la hacen la levadura elegida para las cervezas blancas, las Weizenbier y las de Temporada. Rock Ale es excelente para producir cervezas fáciles de beber y refrescantes.
Floculación / Sedimentación: débil | Límite de atenuación: 80-85% | Tolerancia al alcohol (%vol): 7,5
