CRAFTZYM Diamond

Canestro da 1 kg

CraftZYM®  Diamond idrolizza i beta-glucani colmatanti del mosto, ottimizza e riduce il tempo di filtrazione indipendentemente dalla qualità del malto, facilita la chiarifica al WHIRPOOL.
Si aggiunge in sala cottura al momento del'impasto.

Dose: 15-40 mL/100 kg* di cereale
Temperatura ottimale: 60-70 °C
pH ottimale: 4,0-6,0

 * In funzione della composizione del mix cereale.