PVPP 10
PVPP 10 est un stabilisant colloïdal destiné à éliminer les polyphénols instables responsables du trouble permanent et de l’oxydation de la bière.
Son action permet d’améliorer la clarification du moût et de préserver la stabilité aromatique de la bière, notamment pour les bières sans alcool. Insoluble dans la bière, PVPP 10 est séparé avant la mise en bouteille.
PVPP 10 est particulièrement adapté aux bières craft, pur malt et non filtrées. Il permet également d’améliorer la tenue de la brillance et d’éviter l’apparition de trouble à froid.
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• Dosage : 10 à 30 g/hL au brassage, 5 à 20 g/hL en garde ou 10 à 30 g/hL en filtration, selon le procédé et la DLUO
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