LEVURE ROCK ALE

Sachet de 100 g et 500 g

Réalise une fermentation rapide et laisse peu de sucre résiduel. Ses notes d’esters et sa faible sédimentation en font la levure de choix pour la bière Blanche, la Weizenbier et les Saisons.
Rock Ale excelle dans la production de bières légères et rafraîchissantes.

Floculation : Faible
Sédimentation : Faible
Atténuation limite : 80-85%
Tolérance à l’alcool (%vol) : 7,5
Cinétique fermentaire : Rapide (4 jours*)
Production de diacétyle : Faible

Dose
Fermentation : 50 à 100g/hL
Refermentation en fût ou en bouteille : 3 à 5g/hL

Préparation et conservation
Se référer aux indications figurant sur la fiche technique ou sur l’emballage.

*Condition des tests : moût 12°P, inoculé à 80g/hL et fermenté à 20°C.

DANS CETTE GAMME