• THE CRAFT BREWER'S
    PORTFOLIO

Brewline® ha selezionato 5 ceppi di alta e bassa fermentazione.
Il loro profili distinti  forniscono al birraio gli strumenti per creare birre in ottimali condizioni di fermentazione.

vedi la gamma

Gli enzimi svolgono un ruolo essenziale nella produzione della birra.
Brewline® offre una gamma di preparati enzimatici per l'ottimizzazione dei processi e la qualità della birra.

vedi la gamma

Siete voi a decidere il processo di chiarifica e stabilizzazione.
Brewline® vi sostiene e vi offre le giuste soluzioni.

vedi la gamma

Una ottimale fermentazione richiede una perfetta nutrizione dei lieviti.
La protezione contro l'ossidazione garantisce l'ottima qualità organolettica e la buona conservazione della vostra birra.

vedi la gamma

Brewline® ha selezionato i chips e i granulati FR & US della gamma Œnobois® per rivelare il carettere organolettico delle vostre birre.

vedi la gamma

Ogni dettaglio è importante. Può essere necessaria una correzione del pH dell'acqua di cottura.
Brewline® vi fornisce gli strumenti per affrontare tutte queste problematiche.

vedi la gamma

OPUSCOLO TECNICO

Tutti gli studi di mercato concordano nel dire che il gusto dei consumatori è orientato verso birre dagli aromi freschi, che rispettano il carattere delle materie prime, il cui profilo organolettico è ssociato ad aromi fruttati, tostati… Le birre dal profilo aromatico fruttato sono generalmente preferite.

Diventa dunque indispensabile per il birrificio gestire le fasi di fermentazione e di conservazione per esprimere e preservare al massimo questi aromi sensibili all’ossidazione.

Questo studio sull’ottimizzazione dell’espressione aromatica della birra presenta i risultati ell’impatto organolettico sulla birra di una preparazione di lievito inattivato durante la reidratazione del lievito.