Esprime un profilo aromatico equilibrato, leggermente floreale e speziato.
Folk Ale è indicato per birre rotonde, con una buona gradazione alcolica, birre Trappista, Stout Imperiale, birra Tripla.
Cinetica di fermentazione molto rapida e resistenza a gradi alcolici elevati.
Flocculazione: forte
Sedimentazione: forte
Attenuazione limite: 73-75%
Tolleranza alcolica (%vol): 11
Cinetica fermentativa: molto rapida (3 giorni*)
Produzione di diacetile: bassa
Dose :
Fermentazione: 50-100 g/hL
Refermentazione in fusti o in bottiglia : 3-5 g/hL
Preparazione e conservazione :
Riferirsi alle indicazioni riportate sulla confezione o alla scheda tecnica.
*Condizioni dei test : mosto 12°P, inoculato a 80g/hL e fermentato a 20°C.
